【里仁】永盛粗米粉 600g

這款100%濁水溪在來米製成的粗米粉，是市面上少見的「純米粗米粉」。由百年新竹米粉廠以幾近失傳的古法水磨製程，還原50年前的純米粗米粉的滋味。經過17道工法製作而成，製作時間長達48小時。無添加、無麩質 、無漂白，食用超安心。粗米粉帶著樸實自然的米香，口感細緻扎實、順口滑溜，好入口也好消化，一起來回味超經典的古早米粉味吧！
​ 古法水磨製程17道工法(洗米、浸泡10小時、加水磨漿、脫水、攪拌、做生米糰、一次蒸半熟、攪拌、擠壓、二次蒸煮全熟、過冷水、順絲拉整、手工披米粉、天然日曬7~8小時，每小時要鬆米粉一次)。
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​食用方法:
​ 1.料理前:冷水浸泡20分鐘左右或熱水浸泡10分鐘左右(稍作攪拌)。
​ 2.炒米粉:加熱時間約5~8分鐘。
​ 3.煮米粉湯:加熱時間約5~8分鐘。

成分
米,水
保存期限
2年
保存方法
請存放於乾爽陰涼處,避免日照,開封後請冷藏保存。
食/使用方式
料理前置作業
1.滾水川燙米粉約5分鐘。(事先泡水可縮短川燙時間)
2.川燙時用筷子鬆開米粉,瀝乾後拌入少許食用油以防沾黏。
乾(涼)拌米粉
1.準備醬汁與配料。
2.將川燙過的米粉拌入醬汁與配料即可。
炒米粉
1.將炒料爆香,加水調味做成高湯。(每100g乾
米粉約需100cc水)
2.湯汁滾開後,加入川燙過的米粉,拌炒均勻即可上桌。
米粉湯
1.依個人喜好準備各式湯品
2.可省略前置川燙作業。於湯汁滾開後直接放入乾米粉,煮約5分鐘。(煮時用筷子鬆開米粉,避免沾黏。)